アウトレット食品の仕入れ方法5つの比較

5つの仕入れ方法の比較

方法	特徴	ロット	与信・審査	鮮度・頻度
①卸売市場・仲卸	実際に足を運んで買い付ける昔ながらの方法	業者向けの大ロットが中心	市場の会員登録が必要な場合あり	頻度は自分の来場ペース次第
②業務用ネット仕入れサイト・カタログ通販	会員登録制のBtoBサイトで検索・注文する方法	サイトにより幅広い	会員登録（書類不要な場合が多い）	常時掲載型が中心で鮮度は普通
③フードロス専門のB2B卸	賞味期限接近品・過剰在庫品を専門に扱う卸から仕入れる方法	小口対応するところが多い	前払いで審査なしの事業者が多い	日次で入荷が入れ替わる
④メーカー・生産者との直接契約	特定の商品を継続的に仕入れる方法	継続契約が前提でロットが大きくなりやすい	個別交渉・与信審査が発生しやすい	契約内容次第で安定
⑤展示会・商談会	食品関連の展示会でメーカー・卸と直接商談する方法	商談次第	個別交渉	年数回のイベントに限られる

それぞれの向き・不向き

• 卸売市場・仲卸は、日常的に市場に足を運べる立地・時間がある事業者様に向いています。
• 業務用ネット仕入れサイトは、幅広い商品を比較検討したい場合に便利ですが、アウトレット専用ではなく通常品と混在していることが多いです。
• フードロス専門のB2B卸は、小口・単発でも相談しやすく、書類審査のハードルが低いのが特徴です。「再’de Dish Round」もこの方法にあたります。
• メーカー・生産者との直接契約は、特定商品を安定して確保したい場合に向いていますが、アウトレット・過剰在庫品を継続的に得る目的にはあまり向きません。
• 展示会・商談会は、新しい仕入れ先の開拓や情報収集の場として有効ですが、日常の仕入れ手段としては頻度が限られます。

小口・個人事業主にはどれが向いているか

複数店舗を持たない独立系の小売・飲食店様や、これから開業される方には、書類審査がなく小ロットから相談できるフードロス専門のB2B卸が始めやすい方法です。詳しくは取引の流れ・注文方法をご覧ください。

フードバンクとの違いが気になる方はフードバンクとアウトレット卸の違いもご覧ください。